Como desalar bacalao

En el siguiente truco de cocina os indicamos los pasos a seguir para desalar el bacalao correctamente y los consejos a seguir para que el proceso sea más rápido. 

-Lo primero es cortar el bacalao. Los trozos de bacalao deben de ser de un tamaño similar, por que si no corremos el riesgo que unos queden bastante mas salados que otros.
-Le quitaremos la primera “costra” de sal bajo el chorro del grifo.
-Una vez cortado y limpia la primera capa de sal, meteremos el bacalao en un recipiente con agua, con al menos 3 partes de agua por una de bacalao.
-Es aconsejable colocar los trozos de bacalao de forma que la piel quede hacia arriba, ya que así suelta mejor la sal, ya que es en la piel donde más se acumula.
-Para desalar el bacalao es mejor, si nos es posible, colocar el recipiente dentro del frigorífico.
-El bacalao se suele desalar más o menos en un día y medio, aunque depende del tamaño de los trozos. En este tiempo deberemos cambiarle el agua cada 6-8 horas (mínimo 4 veces).