Pollo a la leonesa

RECETA
Para 3 personas

Ingredientes:                                                                                                     

• 2 cucharadas de jerez
• 1 huevo
•  50 gramos de jamón
•  25 gramos de trufa en lata
• 100 ccs de leche
• 1 manzana reineta
• 200 gramos de menudillos de pollo
• 100 gramos de miga de pan
• 1,5 kilos de pollo
•  50 gramos de tocino
• 50 ccs de aceite
• 50 gramos de manteca

Elaboración:

Se limpia y se trocea el pollo.

Salpimentar y enharinar.

Cortar los ajos en láminas, la cebolla y los pimientos en tiras y los tomates partidos en

dos.

Se fríe el pollo en aceite y se pasa a una cazuela de barro, reservándolo.

En el mismo aceite se rehogan los ajos, la cebolla y los pimientos.

Se añaden los tomates.

A mitad de cocción de las verduras echarlas sobre el pollo y cocerlas lentamente.

Se le añade el laurel, el tomate frito, el tomillo.

Se deja cocer muy lentamente hasta que el pollo esté tierno.