PASTA CON GUISANTES Y HUEVO

RECETA

Ingredientes:                                                                                       

• Pasta de colores.
• Guisantes, congelados o de lata.
• Huevos.
• Cebolla picada fina.
• Pimentón de la Vera.
• Sal
• Vinagre.

Elaboración:

En agua hirviendo con sal cocemos la pasta y los guisantes si son congelados.
Mientras se cuece pochamos la cebolla con un poquito de aceite a fuego lento hasta que este trasparente.
Cuando la pasta y los guisantes estén cocidos, escurrimos bien y apartamos. En la sartén donde teníamos la cebolla picada ponemos una cucharadita de pimentón movemos rápido y echamos lo que teníamos apartado, dejamos un ratito que coja el sabor del sofrito.
Mientras tanto, hacemos los huevos escalfados en una sartén o cazuela baja.
Ponemos agua y una cucharadita de vinagre a calentar, cuando empiece a hervir echamos los huevos con cuidado, dejamos hasta que se cuaje la clara y con mucho cuidado sacamos a un plato salamos y dejamos escurrir, mientras emplatamos la pasta, luego ponemos el huevo encima y a disfrutar