Potaje de garbanzos con espinacas y bacalao

RECETA                                                                                                  

Para 6 personas                                                                           

Ingredientes:

• 400 grs. de bacalao desalado (yo lo compro congelado).
• 3 patatas grandes.
• 1 diente de ajo laminado.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1 manojo de espinacas. (las podéis sustituir por acelgas).
• 200 grs. de garbanzos congelados.
• Agua, aceite de oliva y sal.

Elaboración:

 En una olla o puchero, ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreímos el ajo laminado con cuidadode no quemarlo.  Separamos la olla del fuego e incorporamos el pimentón, moviéndolo todo para que se sofría sin quemarse . Añadimos un poco de agua, tapamos la olla y mientras se cuecen las patatas, desmigamos el bacalo, quitando las posibles espinas. Incorporamos los garbanzos y el bacalo.     Si vemos que falta caldo, añadimos tan sólo lo justo para casi cubrir los ingredientes, no hace falta más.Rectificamos de sal y añadimos por último las espinacas o acelgas, tapamos y dejamos cocer unos 5 minutos, hasta que veamos la verdura hecha. Dejamos reposar unos minutos y listo.