Ensalada de papas con queso crema

RECETA
Para 6 personas                                              

                                                 

Ingredientes:

• 2 lbs. de papas
• 1 cdta. de sal
• 2 queso cremas
• cebollinos
• 6 huevos duros
• lechuga o berro
• mayonesa a gusto

Elaboración:

Pele las papas y córtelas en cuadraditos de cerca de 2 centimetros. Cocínelas en agua suficiente para cubrirlas y agregueles la sal.
Cuando estén blandas pero sin dejar que se desbaraten -sáquelas en seguida del agua, escúrralas bien. Añadale los cebollinos bien lavados y cortados en pedacitos. Déjelos enfriar. Mezcle bien el queso crema cen la mayonesa y añádalo a las papas ya frías. Sírvala bien fría sobre lechuga o berro con un huevo duro abierto por la mitad en cada plato.