Salchichas a la cerveza con puré de patatas y chalotas

RECETA

Para 4 personas                                                           

Ingredientes :                                                                            

• 24 salchichas frescas
• 20 chalotas
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400 ml. de cerveza
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• hojas de perejil

Elaboración :

Pon las patatas a cocer en una cazuela con agua. A los 35 minutos, pela, trocea y aplástalas. Sazona, riégalas con un chorro de aceite, agrega un poco de perejil picado, mezcla bien y reserva. 

Dora las salchichas en una sartén con una gota de aceite. Retíralas y reserva.
Pela y pica finamente los ajos y la cebolla. Ponlas a pochar en una sartén con aceite. Sazona. Cuando hayan cogido color, vierte la cerveza y cocina la salsa durante 10 minutos.
Tritura la salsa, pásala a una cazuela amplia y plana. Agrega las salchichas y cocínalas en la salsa durante 3 minutos.
Pela las chalotas y colócalas en una cazuelita con aceite. Cocínalas a fuego suave. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. 
Sirve las salchichas con el puré y las chalotas. Adorna con unas hojas de perejil.