Pincho de pollo y cordero

RECETA
Para 4 personas

Ingredientes: 

• 500 gr. de carne de cordero sin hueso (pierna o paletilla)
• 1 pechuga de pollo

Para la maceración:

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde 
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce 
• 1/2 cucharada sopera de pimentón picante 
• 1 cucharadita de cominos molidos 
• 2 dientes de ajo machacados 
• 1/2 cucharadita de café de cúrcuma 
• 1 cebolla rallada 
• 1 cucharada sopera de perejil picado 
• 1 cucharada sopera de cilantro fresco picado

Elaboración:

 
Cortar la carne de cordero y la pechuga de pollo en dados. Colocar en un cuenco junto con todos los ingredientes de la maceración. Mezclar bien y dejar macerar durante 2 horas como mínimo.
Cortar los pimientos en tiras anchas y volver a cortar en cuadritos. Transcurrido el tiempo de la maceración escurrir los dados de pollo y cordero.
Montar los pinchos combinando un trozo de cordero y uno de pollo, separados por un trozo de pimiento, una vez verde y otra roja.
Dorar los pinchos en la parrilla por todos lados y servirlos calientes.