Crema de Almendras

Ingredientes:

Para 4 personas           

• 1 litro de caldo de pollo 
• 3 puerros la parte blanca
• 125 gm de almendras crudas molidas
• 1/2 litro de nata
• sal
• pimienta molida 
• Un poco de aceite de oliva

Elaboración:

En una cazuela ponemos un poco de aceite y añadiremos los puerros picados (la parte blanca) le añadiremos un poco de sal y los pocharemos, a continuacion añadimos la almendra molida y le daremos unas vueltas, añadimos el caldo y una vez que rompe a hervir bajamos el fuego y lo dejamos 20 minutos. Una vez pasado el tiempo de coccion lo colaremos y por ultimo le añadimos la nata, rectificamos de sal y ponemos un poco de pimienta molida.
Para servirlo doraremos en sarten unas laminas de almendras que pondremos por encima.