Costillas de cerdo en salsa agridulce

RECETA

Para 6 personas

Ingredientes:

• 2 kilogramos de agujas o costillitas de cerdo

Salsa:

• ½ taza de catsup.
• ½ taza de salsa soya.
• 4 cucharadas de azúcar prieta.
• 2 cucharadas de ron añejo.
• 1 cucharada de raíz de jengibre fresco, rallada.

Adobo:

• ½ taza de azúcar prieta.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharada de jugo de limón, naranja agria o toronja.

La noche anterior, mezcle los ingredientes de la salsa y déjelos reposar en el refrigerador.

Elaboración :

Al día siguiente, unte las costillas con el adobo y manténgalas en él durante 2 horas, después, agregue la salsa y déjelo todo reposar por lo menos una hora más.
Encienda el horno a 450ºF, coloque las costillas en la parrilla, con una tartera debajo, y hornéelas 15 minutos.
Luego baje la temperatura del horno a 350º F y déjelas hornear aproximadamente 1 hora; brochéelas de vez en cuando con la salsa y vírelas para que queden doraditas por ambos lados