Carne con papa

RECETA

 

Ingredientes:

•  500 gr. de carne de res

• 1 taza de vino seco

• ¼ de taza de vinagre

• 1 cebolla grande

• 1 hoja de laurel

• 1 diente de ajo

• 5 tomates maduros

• 4 ajíes dulces

• 125 gr. de papas

• ½ cucharadita de comino molido

• 1 ramito de albahaca

• sal al gusto

Elaboración:

Corte la carne en trozos y póngala un rato en adobo de vinagre, sal y vino seco. Prepare un sofrito con cebolla picada, un diente de ajo entero, la hoja de laurel, los tomates troceados y sin semillas, los ajíes y la sal.

Dore bastante la carne (sin el adobo) y luego añádalo. Cocínela con el adobo a fuego lento aproximadamente 5 minutos. Agréguele una taza de agua, el comino, la albahaca bien cortada y las papas picadas. Cocínelas hasta que se ablanden. Al servir saque el diente de ajo y la hoja de laurel. Acompáñelo con arroz blanco.