Helado de Capuccino

RECETA
                                                                                                                             

Ingredientes:

• Medio litro de leche,
• 5cucharadas de chocolate desgrasado en polvo
• 100gramos de cacao soluble,
• un poco de canela en polvo, azúcar a gusto (4cucharadas aprox), 3cucharaditas de café en polvo soluble.

Elaboración:

• En un cazo ponemos a hervir la leche, y vamos añadiendo los ingredientes poco a poco, removiendo con las varillas para que no se hagan grumos.
• Cuando este,retiramos y dejamos enfriar;lo vertemos en un recipiente para congelador;
• dejamos 8 horas, y lo sacamos cada dos para remover con una cuchara y no se haga bloque.
• Cuando lo sirvamos en las copas lo podemos decorar con nueces y nata montada.

Batido capuccino (café y helado)

RECETA                                                                                                                        
                                                                                                                         

Ingredientes:

• 1 sobre de nescafé
• 250 g. de helado capuccino
• 250 ml.de leche fría ó crema de leche (queda más cremoso)
• 1 cucharada de azúcar glas
• nata montada para adornar
• cacao en polvo
• 1 barquillo de chocolate

Elaboración:

• Poner en la batidora, el café, la leche, el helado y el azúcar. Batir, hasta que quede muy cremoso. Probarlo y rectificar de azucar si es necesario y volver a batir.
• Repartir en dos copas de coctel ó vasos para batidos, adornar con la nata montada y espolvorear con cacao en polvo. Con cuidado, poner el barquillo, en un lado de la copa.

Batido helado de cuajada con galletas

RECETA
Para 4- 6 personas                                                                                                                  
                                                                                                                                  

Ingredientes:

2 l de leche de oveja

gotas de cuajo

4 cucharadas de azúcar moreno

1/2 l de helado de nata

grosellas y frambuesas

1 rama de canela

hojas de menta

- Para las galletas:

30 g de azúcar

30 g de mantequilla

30 g de harina

1 clara de huevo

Elaboración:

Hierve la leche de oveja con una ramita de canela y deja que se temple hasta que esté a 37ºC.

Vierte unas gotitas de cuajo en varios moldes individuales. Pon también unas gotas en un vaso alto.
Vierte la leche sobre los moldes y el vaso. Deja que se enfríen para que cuajen.
Para hacer las galletas, mezcla en un bol la mantequilla y el azúcar. Añade la harina y sigue removiendo. Incorpora la clara de huevo y mezcla bien.
Extiende pequeñas cantidades de masa sobre una bandeja cubierta con papel de horno y hornéalas a 180º C durante 5-8 minutos.
Acompaña las cuajadas con azúcar moreno, galletas, frambuesas y grosellas. Decóralas con unas hojas de menta.
Pon un poco de helado en la cuajada del vaso y tritura. Sirve el batido helado de cuajada con frambuesas y galletas. Decora con unas hojitas de menta.

Champola de Guanábana

RECETA                                                                                     
Para 4 personas


Ingredientes:

• 1 guanábana madura
• Azúcar al gusto
• Leche o agua al gusto

Elaboración:

Corte la guanábana en pedazos. Sacar con cuidado la masa de la corteza y separar las semillas de la masa.
Ponga en una jarra con azúcar la masa de la guanábana y revuélvalo bien.
Añádale la leche o el agua al gusto.
Sírvalo bien frío.

Crema fría de whisky

RECETA                                                                                                              
Para 4 personas
                                                                                                                             
Ingredientes:

Para la crema de whisky:

• 250 ml. de whisky
• 250 ml. de nata líquida
• 370 ml. de leche condensada
• 2 cucharadas de sirope de chocolate
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla líquida
• menta y barquillos (para decorar)

Para el hielo de café:

• 1 vaso de café
• 2 hojas de gelatina
• agua

Elaboración :

Para el hielo de café, pon a remojo las hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden. Calienta el café, añade las hojas de gelatina y mezcla bien hasta que se disuelvan. Pasa la mezcla a una fuente e introduce en el congelador hasta que endurezca. Reserva.

Pon a calentar el whisky, flambéalo y deja que se evapore parte del alcohol. Coloca todos los ingredientes en el vaso batidor y tritura la mezcla durante 45 segundos aproximadamente. Cuela la mezcla, pásala a una jarra y resérvala en el frigorífico. Sirve y para decorar, rasca el hielo de café con un tenedor. Decora también con los barquillos y con una hojita de menta.

Consejo: 

Para disolver las gelatinas, calentar el café sin que llegue a hervir.

Daiquiri

RECETA                                                                                               

Ingredientes:

• 1 onza de jugo de toronja (pomelo)
• 2 onzas de jugo de limon
• 2 onzas de licor marrasquino
• 1 cucharadita de azucar por trago
• 3 onzas de ron blanco
• Igual volumen de hielo frappe que los demás ingredientes unidos

Elaboración:

Para preparar este cóctel cubano daiquiri, coloca todo en una licuadora a baja velocidad, de 10 a 20 segundos. Sirve luego en copas de cóctel.

Garapiña

RECETA                                                                                             

Ingredientes:

• Cascaras de una piña 
• Azucar a gusto

Elaboración:

Para preparar esta receta cubana de garapiña primeramente colocamos en una jarra o vasija grande de cristal las cascaras de una piña luego de haberlas lavado bien.
Procedemos ahora a llenar el recipiente con agua hasta que las cascaras de piña queden totalmente cubiertas y dejamos la mezcla en reposo cubriendo la boca de la jarra o envase con una tela o gaza fina para evitar que los insectos entren y permitir la entrada de aire fresco.
De ese modo lo dejamos fermentar por un par de días hasta que la acides comience pero cuidando que no se nos acidifique mucho pues corre el riesgo de convertirse en vinagre.
Cuando ya esta lista , la colamos y traspasamos a una jarra nueva, la servimos en vasos altos y le añadimos azucar a gusto y hielo.

Coctel de vodka con tequila

RECETA
                                                                                                           
Ingredientes:

• 1 botella (750 mililitros)de vodka                                              
  
• 3 cañas de tequila
• 10 refrescos sabor lima-limón de 355 ml cada uno
• 5 limones, el jugo
• Hielo picado, al gusto

 Elaboración:
  Mezcla todos los ingredientes y sirve en copas cocteleras. Si lo deseas, adorna con hojas de hierbabuena.

Daiquiri tequila

RECETA

Ingredientes:                                                                                     

• 1½ onzas de tequila o un caballito                                          
• 1½ onzas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de jarabe rojo o blanco
• Hielo
• Rebanadas de limón o de naranja, cerezas o fresas; para decorar

 Elaboración:
 
 Mezcla el tequila, jugo de limón y jarabe en un vaso mezclador o coctelera con hielo. Agita vigorosamente hasta que se haya enfriado bien, cuela sobre una copa de coctel y decora al gusto.

Long Island

RECETA
                                                                                                           

Ingredientes:                                                                                

• 30 ml de vodka                                                                       
• 30 ml de ginebra
• 30 ml de ron
• 30 ml de licor de naranja (triple sec)
• 30 ml de tequila
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 60 ml de refresco de cola
• 1 rebanada de limón

 Elaboración:
  
En una coctelera llena de hielo, combina vodka, ginebra, ron, licor de naranja y tequila. Agrega el jugo de naranja y refresco de cola. Agita fuertemente hasta que quede espumoso. Vacía en un vaso jaibolero lleno de hielo y adorna con la rebanada de limón.

 

Presidente seco

RECETA

Ingredientes:                                                                                

• 1 ½ onza de ron Havana Club Añejo Blanco
• 1 cucharadita de Curacao Rojo
• ½ onza vermouth seco
• hielo
• aceituna

Elaboración

En el vaso de composición:
1 cucharadita de Curacao Rojo, ½ onza vermouth seco, 1 ½ onza de ron Havana Club Añejo Blanco, varios trozos de hielo.
Revuélvalo y sírvalo colado en copa de cóctel.
Adórnelo con una aceituna.
Aromatícelo con cáscara de naranja.

Caballito

RECETA
                                                                                                         
Ingredientes:                                                                                          

• 1 ½ onzas de Havana Club Añejo Blanco
• ½ onza de Vermouth Rojo
• ¼ de onza de jugo de limón
• 1 cucharadita de azúcar
• 3 hojas de hierbabuena
• hielo

Elaboración:

En la coctelera:
1 cucharadita de azúcar, 3 hojas de hierbabuena. Macháquelas y añada: ¼ de onza de jugo de limón, 1 ½ onzas de Havana Club Añejo Blanco, ½ onza de Vermouth Rojo, trozos de hielo.
Revuélvalo y sírvalo colado en copa de cóctel.
Adórnelo con una guinda.

Havana Club Orange Blossom

RECETA

Ingredientes:

• 1 ½ onza de ron Havana Club Añejo Blanco 
• 1 ½ onza de jugo de naranja 
• hielo

Elaboración:

En la coctelera:
1 ½ onza de jugo de naranja, 1 ½ onza de ron Havana Club Añejo Blanco, trozos de hielo.
Bátalo y sírvalo colado en copa de cóctel.

City Hall

RECETA

Ingredientes:                                                                                              

• onza de ron Havana Club Añejo 7 años
• 1 onza de jugo de naranja
• ½ onza de licor de plátano
• 1 cucharadita de jugo de limón
• hielo

Elaboración

En la coctelera:
1 onza de ron Havana Club Añejo 7 años, 1 onza de jugo de naranja, ½ onza de licor de plátano, 1 cucharadita de jugo de limón, trozos de hielo.
Bátalo enérgicamente y sírvalo colado en vaso Old Fashioned con hielo picado.
Adórnelo con lascas de limón.

Piña Colada

RECETA

Ingredientes:                                                                                                               

1 ½ onza de ron Havana Club Añejo Blanco
1 onza de crema de coco
2 onzas de jugo de piña
hielo frappé

Elaboración:

En la batidora:
1 onza de crema de coco, 2 onzas de jugo de piña, 1 ½ onza de ron Havana Club Añejo Blanco, hielo frappé.
Bátalo y sírvalo en vaso de Old Fashioned.

Mojito Casero

RECETA
Para 4 personas
                                                                                                             

Ingredientes:

• Ron Añejo
• 6 Cucharadas de café de café de azúcar moreno
• 4 Limas
• Hojas de Menta (seguro que tu vecino siempre tiene tallos tiernos en su jardín)
• Seven Up o Ginger Ale

Elaboración:

• Repartimos el azúcar moreno y varias hojas de menta o hierbabuena (lavadas en agua), por los vasos o copas.
• Cortamos las limas en ocho trozos. Primero por la mitad y luego, cada una de las mitades, en cuatro trozos. Echamos 6 trozos de lima en cada vaso y machacamos con el utensilio del mortero.
• Cuando las limas hayan soltado todo su jugo y el azúcar se haya disuelto, rellenamos los vasos con hielo picado (que habremos triturado en la Thermomix o en el accesorio de la batidora).
• Echamos un par de vasos de chupito de ron en cada vaso, aunque cada uno tiene sus gustos en lo referente al alcohol. Hay gente que le gusta más suave y otros algo más fuerte…
• Removemos para que se integre todo y terminamos incorporando el Sprite, 7Up o Ginger Ale.
• Decoramos con los dos trozos de lima restante y una ramita de menta.

 Consejo:
 El Mojito original lleva, como ya os he comentado, en vez de Sprite, 7Up o Ginger Ale, soda o agua mineral con gas. Pero, particularmente, me gusta más con Sprite. Será por el toque cítrico.

Batido de frutabomba

RECETA
                                                                                                     

Ingredientes:

• 2 Frutas bomba / papaya                                                 
• 400 cc Leche
• 100 cc Agua 
• 50 g Azúcar blanca 
• Hielo c/n

 Elaboración:

 Colocar en una batidora la fruta bomba cortada en trozos, la leche, el agua, el azúcar y el hielo. Licuar todos los ingredientes hasta obtener un batido homogéneo.

Batido de mango

RECETA

Ingredientes.

• 3 mangos maduros pequeños o 2 tazas de puré de mango
• 1 taza de leche o leche de soja
• Cubitos de hielo
• 1 bola de helado de vainilla o de yogur congelado (opcional)
• Azúcar al gusto (opcional)

Elaboración:

 Pela los mangos y córtalos en trozos de 1" (2,5 cm) utilizando un cuchillo de mondar."' Coloca los pedazos de mango en una licuadora o, si utilizas puré, vierte el puré en la licuadora. Mezcla la fruta hasta que tenga una textura suave.
 Agrega la leche . Pon a funcionar la licuadora y agrega gradualmente los cubitos de hielo, el helado o yogur congelado hasta que logres el espesor que desees.

 Prueba el batido de mango para comprobar la dulzura.. Agrega azúcar si es necesario, 1 cucharada a la vez, y mezcla el batido para distribuir el azúcar.
 Vierta el batido de mango ya listo en un vaso.

Batido de platano y piña

RECETA

Ingredientes:                                                                       

• plátanos (pequeños, maduros)                                         
• 1 taza piña (en trozos) 
• 1 cucharada zumo de lima 
• 200 mililitros leche (desnatada o semi-desnatada) 
• 3 cucharadas leche condensada (o al gusto, leche concentrada dulce) 
• 1 1⁄2 taza hielo

Elaboración:

1. Poner los plátanos y los trozos de piña en el vaso de la batidora.
2. Añadir el zumo de lima, leche condensada y la leche. Batir hasta obtener una bebida espesa.
3. Añadir el hielo picado y pulsar el botón un par de veces para mezclarlo todo.
4. Distribuir el batido entre dos vasos altos y servir inmediamente.

Notas

Si queda fibra de la piña, colar el batido antes de añadir el hielo picado.

Batido de mamey y agua de coco

RECETA
Para 1 persona                                                                 

 Ingredientes:                                                                    

• ½ taza  de mamey            
• ¼ taza de agua de coco         
• 1 cucharada de azúcar             
• ¼ taza de hielo      

Elaboración:

•  Mezclar los ingredientes y batirlos.
• Servir sobre dados de hielo