Lomo de cerdo a la mejicana

RECETA                                                                                                           
Para 4 personas                                                                                            

Ingredientes:

• 750 g lomo de cerdo 
• 1 kg cebolla zumo de una naranja 
•  ¼ de litro de vinagre 
• pimentón picante 
• 1 chile picante 
• sal

Elaboración:

Primero cortamos las cebollas a tiras. Las mezclamos con el vinagre, el zumo de naranja, el chile cortado en rodajas pequeñas, 3 cucharaditas del pimentón y un poco de sal.
Ponemos la carne en un recipiente y vertimos encima la mezcla anterior. Lo dejamos en la nevera unas 8 horas.
Luego ensartamos la carne en un pincho y la hacemos a la plancha.