Tortitas americanas o Pancakes

RECETA
Para 4 personas                                                                                                 

 

Ingredientes:

• 1 huevo
• 8 fresas
• 1 taza de leche
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita levadura
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 150 ml. de leche condensada
• 200 ml. de nata para montar
• hojas de menta (para decorar)

Elaboración:

Coloca el huevo, la leche, la harina y la levadura en un vaso batidor. Mezcla con la varilla hasta conseguir una masa homogénea. Deja que repose durante 2-3 minutos.
Calienta un poco de mantequilla en una sartén pequeña, vierte una porción de masa y fríela por los 2 lados a fuego no muy fuerte. Repite el proceso hasta terminar toda la masa. 
Lava y corta 4 fresas por la mitad y después cada mitad en lonchitas. Colócalas formando una flor por todo el perímetro de la tortita.
Monta la nata y mézclala con la leche condensada. Coloca una porción en el centro de cada tortita o pancake. Decora con el resto de las fresas picaditas, unas hojas de menta y unos hilos de leche condensada.

Consejo: 

La levadura fresca se ha de conservar en la cámara frigorífica, a una temperatura de entre 4 y 6°C.