Papas aliñas

RECETA

Ingredientes:                                                                                                     

• 1/2 kg de patatas nuevas
• 100 grs de cebolleta
• 1 litro de agua o la suficiente para cubrir las patatas
• 1 cda de perejil picado fresco, también podéis ponerle seco
• 2 cdas de vinagre de Jerez
• sal a gusto

Opcional:

• Aceitunas verdes
• atún en aceite de oliva
• huevo duro

Elaboración :

• Lavar las patatas y poner a cocer con su piel en una olla con el agua y la sal, dejar unos 20 a 25 minutos aproximadamente, pinchar para ver si están.
• Mientras picar el perejil y la cebolleta, cuando las patatas estén listas, retirar del fuego y dejar que se templen dentro de la olla, luego colar y reservar el liquido de cocción.
• Pelar y cortar en rodajas gruesas, acomodar en una fuente de mesa, agregar la cebolleta y el perejil, el vinagre y el aceite de oliva, servir y si lo deseáis podéis agregar huevo duro, atún y aceitunas.
• Es un plato que se come frío e incluso refrigerado, se puede hacer por la mañana dejar en la nevera y servir en la cena o en la comida. La temperatura de la patata no debe ser demasiado fría, es mejor retirar de la nevera un tanto antes de servir.