Magro de cerdo con arroz

RECETA
Para 6 personas                                                                                          
                                                                                                                        

Ingredientes:

• 25 ccs de aceite
•  2 dientes de ajo
•  400 gramos de arroz
• 1 litro de caldo de carne, pastilla
• 1 pizca de canela
• 300 gramos de carne magra de cerdo
• 1 cucharada de cebolla picada
•  200 gramos de guisantes
•  150 gramos de jamón serrano cortado en dados
•  1 hoja de laurel
• 25 gramos de manteca de cerdo
•  1 pizca de nuez moscada en polvo
• 1 ramito de perejil
•  1 pizca de pimienta blanca
•  3 tomate maduros
•  1 pizca de tomillo

Elaboración:

Se corta la carne a dados y se pone en una cazuela con la manteca de cerdo.

Cuando esté cocida añadir la cebolla cortada muy fina y los ajos, cuando esté el sofrito

añadir el jamón y las hierbas (tomillo, laurel y perejil).

Cuando empiece a dorarse, añadir el tomate cortado muy fino, un poco de nuez moscada,

la pimienta y la canela. Cuando todo esté sofrito agregar el arroz, se le da un par de

vueltas y se le incorpora el caldo que se habrá hecho con las pastillas de caldo.

Finalmente y cuando esté casi en su punto, añadir los guisantes cocidos de antemano.