Huevos rellenos gratinados

RECETA
Para 4 personas                                                                                        

Ingredientes:                                                                                         

• 125 gr. de bonito en conserva 
•  6 huevos 
• 3 cucharadas de salsa de tomate 
• 6 lonchas de jamón cocido 
• 75 gr. de queso rallado 
• 20 gr. de harina 
• agua 
• aceite de oliva virgen extra 
• 250 ml. de leche 
• nuez moscada 
• sal
• pimienta 
• perejil

Elaboración :

Pon los huevos a cocer en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos desde que empiece el agua a hervir. Refresca y pélalos.

Córtalos por la mitad, sácales las yemas y colócalas en un bol picaditas (reserva las claras). Agrega el bonito, las cucharadas de salsa de tomate y mezcla bien. Salpimienta. Rellena las claras de huevo. Corta las lonchas de jamón cocido en 12 tiras y enrolla cada medio huevo en una tira. Reserva sobre una fuente apta para el horno.
Para la bechamel, pon un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco y cocínala. Ralla encima un poco de nuez moscada y salpimienta. Cubre la superficie de los huevos y espolvoréalos con el queso rallado.
Gratínalos en el horno hasta que se tueste la superficie de los huevos. Espolvorea el plato con perejil picado y coloca encima los huevos gratinados. Decora con una rama de perejil.

Consejo:

Para que no se rompan los huevos es aconsejable que se cuezan a fuego suave con un ligero hervor.