Para varias personas
Ingredientes:
- 1 ½ libra de calabaza
- 1 lata de leche condensada
- 2 tazas de agua
- 1 rajita de canela
- ¼ cucharadita de sal
- 6 cucharadas de maicena
- ¾ taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
Pele la calabaza y póngala a hervir hasta que se ablande.
Mezcle la leche condensada con el agua. Ponga a hervir la mitad de esta mezcla con sal y la canela. Mezcle el resto con la maicena, azúcar y la calabaza hervida reducida a puré.
Añádale a esta mezcla la leche caliente y pase todo por un colador o por la licuadora. Póngalo a cocinar revolviendo constantemente hasta que espese.
Viértalo en un molde bañado con caramelo (ver receta de Caramelo), y déjelo enfriar hasta que cuaje bien antes de desmoldarlo.
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