Ensalada de habichuelas

RECETA
                                                                                                        
Para 3 personas                                                                            

Ingredientes:

• 1 libra de habichuelas
• 3 tomates maduros
• 1/2 libra de papas
• 2 huevos duros
• 1 taza de mayonesa
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre
• sal y pimienta a gusto

Elaboración:

Para preparar esta receta de ensalada de habichuelas, comenzamos por lavar bien las habichuelas y colocarlas en agua a hervir a fuego alto. Mientras las habichuelas hierven, cortamos las papas previamente hervidas, y el huevo duro en ruedas pequeñas. Cortamos también el tomate en ruedas y lo colocamos en una fuente. Cuando las habichuelas estén listas , las mezclamos con las papas y los huevos duros que teníamos reservados y ya cortados. Aliñamos la mezcla con aceite y vinagre, y rociamos con sal y pimienta a gusto. Por ultimo agregamos las habichuelas mezcladas a la fuente con los tomates, añadiendo encima la mayonesa, revolviendo bien, y rectificando la sal y la pimienta si fuera necesario.