Costillas de cerdo al estilo americano

RECETA
Para 4 personas                                                           

Ingredientes:

• 1 costillar de cerdo
• 3 mazorcas de maíz cocido
• 1/4 de berza
• 1 zanahoria
• 16 pasas de Málaga
• 1 manzana
• 1 nuez de mantequilla
• 6 cucharadas de salsa barbacoa
• 200 ml. de nata
• vinagre de manzana
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• perejil
• 1 hoja de laurel
• 1 hoja de tomillo

Elaboración :

Corta el costillar en dos. Pon a cocer en la olla con agua, el laurel, el tomillo y una rama de perejil, cierra la tapa y cocina durante 15 minutos. Una vez cocido, deja que se enfríe.
Asa las mazorcas con un poco de aceite en una sartén, cuando empiecen a dorarse añade un poco de mantequilla sobre cada mazorca y salpimiéntalas.
Pica la berza, mezclando con la manzana también pelada y picada y la zanahoria pelada y rallada, las uvas pasas y la nata. Adereza con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva.
Asa las costillas bien untadas con la salsa barbacoa en la parrilla o plancha. Y sírvelas junto con las mazorcas y la ensalada de berza. Espolvorea con perejil picado.
De esta manera hemos preparado unas costillas de cerdo a la parrilla con salsa barbacoa y mazorcas de maíz al estilo americano.