Cordero asado tradicional

RECETA
Para 6 personas                                                                                                    
                                                                                                                              

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
•  2 kilos de paletilla o pierna, lechal
•  30 gramos de perejil
•  1 cuchara de sal gorda
•  1 cucharadita de vinagre
•  1 vaso de vino blanco

Elaboración:

En un mortero se machacan los ajos, el perejil, la sal gorda y la manteca de cerdo.

Con esa pasta se unta la carne por todos los lados, se le añade el vino y se mete al horno,

primero fuerte y luego medio.

Cuando esté dorado se le agrega una cucharita de vinagre por encima para que esté

crujiente y se pone el horno a fuego fuerte durante 5 minutos.