Cayena

El característico picor que produce la cayena tiene efectos positivos sobre la salud porque

estimula la de secreción de saliva, facilitando la digestión de los alimentos cocinados con esta especia. Otra de las propiedades curiosas de la cayena es que puede ser  un remedio casero contra la alopecia, al estimular la circulación sanguínea en la zona donde es aplicada

 El fruto, también llamado cayena, es una planta indehiscente erguida o péndula, incompletamente bilocular o trilocular, de forma y tamaño variable, dulce o picante, rojo o anaranjado cuando maduro y verde, blanco o purpúreo cuando inmaduro; contiene numerosas semillas reniformes pequeñas, las cuales, junto con las placentas (venas) que las unen a la pared del fruto, contienen en mayor proporción la oleorresina o sustancia picante llamada capsicina.
La cayena provoca sensaciones en el gusto que no pueden ser calificadas ni como dulces o saladas, sino simplemente como picantes.