Carnero a la campesina

RECETA                                                                                                             
Para 4 personas                                                                                               

Ingredientes:

• 1 kg. de carnero (chivo o cordero)
• 1 litro de caldo
• ½ kg. de cebolla
• 5 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de maicena
• ½ cucharadita de albahaca
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Se fríe la carne en la mantequilla y con la cebolla picada en rebanadas. Cuando comienza a tomar color dorado, se le pone una taza de caldo con la maicena disuelta, la albahaca y la pimienta.
Cada 15 minutos, se añade otra taza de caldo y se deja hervir una hora y cuarto, entonces estará listo para servir.