Pollo de corral al chilindron

RECETA
Para 4 personas

Ingredientes:                                                               

•  150 ccs de aceite 
• 400g de cebolla
• 60g de harina
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de pimienta
• 2 kilos de pollo
• 1 pizca de sal
•  50g de tomate frito
• 300g de tomates maduros pelados
• 1 ramita de tomillo
• 2 pimientos verdes

Elaboración: Se limpia y se trocea el pollo. Salpimentar y en harinar. Cortamos los ajos en laminas, la cebolla y los pimientos en tiras y los tomates partidos en dos. Se frie el pollo en aceite y se pasa a una cazuela de barro, reservandolo. En el mismo aceite se sofríen los ajos, la cebolla y los pimientos, se añaden los tomates y rehogar. A mitad de cocción de las verduras echarla sobre el pollo añadir la hoja de laurel, el tomate frito, el tomillo. se deja cocer a fuego lento hasta que el pollo este tierno.