Patas o manitas de cerdo a la asturiana

RECETA

Ingredientes:

• 4 patas de cerdo
• 100 cc de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco
• pimienta, laurel, sal, pimentón, perejil y guindillas
• 1 cebolla 
• 1 vaso de agua

Elaboración: 

Limpiamos y cortamos en dos mitades las manitas de cerdo y la cocemos . Ponemos en una olla limpia, el aceite  y la cebolla , una vez dorada la cebolla sin que llegue a quemarse , se añade la harina y se revuelve , añadimos el vino blanco , las aromas y especias y el vaso de agua. Cerramos la olla y mantenemos en cocción durante  15 minutos. Se abre la olla y pasan las manitas a una fuente pasando la salsa restante por un pasapures. Añadiendo la salsa  por encima  de las patas de cerdo . 

Este plato gana mas sabor si se sirve al día siguiente recalentándolo.