CREMA DE LECHUGA

Ingredientes:

• 1 lechuga romana
• 500 ml de leche
• 2 patatas
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal

Elaboración:

Pelar las patatas y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas bien.
Cocer al vapor las hojas más verdes de la lechuga. Una vez cocidas se añaden a la leche, junto con las patatas y la mantequilla.
Batir todo el conjunto con la batidora hasta obtener una crema suave. Rectificar de sal.
Servir la crema caliente en cuencos con unos picatostes de pan.

La crema también puede servirse fría con daditos de verduras (tomate, pepino, cebolla y pimiento rojo).