Conejo al Coñac

 RECETA










 




Ingredientes: 

• 1 conejo
• 1 copa de coñac
• 1 cebolla
• mantequilla, aceite, agua o caldo y pimienta

Elaboración: 

Poner el conejo en adobo, el día anterior. Partirlo en trozos regulares y ponerlo en la olla con mantequilla y el aceite, dorándolo ligeramente. Cuando este a medio dorar, añadir la cebolla, el coñac y la pimienta. Añadimos el agua o el caldo y cerramos la olla, manteniéndola en cocción durante 10 minutos.

En el momento de servirlo, pasar el conejo a una fuente y lo que nos quede en la olla pasarlo por el pasapurés, vertiéndolo encima del conejo.