Pollo a la Mostaza con Arroz Rojo

RECETA
Para 4 personas                                                                                                   

Ingredientes para el Pollo:

• 6 presas de pollo (trozos largos y cortos)
•  3/4 taza de cerveza
• 3 cucharaditas de mostaza a la antigua
•  2 cucharaditas de mantequilla o margarina
• Pimienta Negra Molida
•  Comino Molido
• Sal

Ingredientes para el Arroz:

• 2 tazas de arroz grano largo
• 2 ½ tazas de agua hirviendo
•  1 taza de salsa de tomate natural
• 1 cebolla mediana
•  1/2 cucharadita de Ajo Puro
•  1 cucharadita de Perejil
• 2 hojas de Laurel
• 2 cucharadas de aceite de cocinar
• 1 ½ pastilla de caldo de verduras o pollo
•  Sal a gusto

Elaboración:

Preparación del Pollo a la mostaza:

•  Encendemos el horno a 180°.
• Sacamos la piel a cada presa y acomodamos sobre una fuente para horno.
• Bañamos las presas con la cerveza.
• Ponemos sobre cada presa, 1/3 cucharadita de mantequilla bien esparcida, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra molida, una pizca de comino molido y 1/2 cucharadita de mostaza a la antigua esparcida sobre la presa de pollo.
• Llevamos al horno a 180° por unos 30 a 35 minutos, mojando de vez en cuando las presas con su propio jugo, teniendo cuidado de no sacarle la mostaza.

Preparación del Arroz Rojo:

• Picamos la cebolla en cuadritos finos.
• Ponemos a calentar una olla con el aceite y agregar la cebolla hasta que esté transparente.
• Agregamos el Ajo Puro, el Perejil, las hojas de Laurel y el arroz.
• Cocinamos durante 3 a 4 minutos sin dejar de revolver.
• Mezclamos el agua hirviendo con la salsa de tomate y la caluga de caldo hasta que esté bien disuelta y agregamos a la olla del arroz.
• Revolvemos y agregamos sal a gusto (probar antes de agregar sal, ya que la caluga de caldo tiene sal).
• Cuando vuelva a hervir, tapamos la olla y dejar cocinar por 20 a 25 minutos a fuego suave sobre un tostador o a fuego bajo.