Pollo con hierbas provenzales

RECETA
Para 4 personas                                                                                     

Ingredientes:

• 4 pollos abiertos para parrilla
• 4 dientes de ajo
• 50 gr. de mantequilla
• Medio vaso de vinagre de vino
• 2 cucharaditas de hierbas de Provenza en polvo (tomillo, mejorana, romero, hinojo, etc.)
• Media cucharada de laurel picado
• 4 hojas de albahaca
• 1 ramita de romero fresco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración:

En primer lugar, derretid en una sartén la mantequilla y añadid el vinagre y los ajos picados.

Cuando los ajos estén dorados, retirad del fuego y reservad.

A continuación, traspasad a un recipiente (una taza o un bol) y dejad que se solidifique de nuevo en el frigorífico.

Limpiad bien los pollitos por dentro y por fuera y abrid con las patas extendidas.

Salpimentad al gusto y espolvoread con las hierbas de Provenza.

Aflojad un poco la piel con un cuchillo formando pequeños bolsillos.

Rellenad los bolsillos con media cucharadita de mantequilla previamente preparada y las hojas de albahaca picadas.

Después, haced pequeños cortes en el resto de la carne y rellenad también con mantequilla y albahaca.

Dejadlos tapados con un trapo limpio durante media hora a temperatura ambiente.

Transcurrido ese tiempo, colocad los pollitos en la parrilla, previamente calentada, y asadlos, dándoles la vuelta de vez en cuando durante otros 30 minutos aproximadamente.

Por último, servid acompañando los pollitos de ramitas de romero.