Garbanzos con langostinos

RECETA                                                                                         

Para 4 personas

Ingredientes:

Para el sofrito

• media cebolla,un pimiento verde,medio pimiento rojo, un ajo, apio, una zanahoria.

• 2 botes de garbanzos cocidos
• 400 gramos de langostinos crudos.
• comino,sal,cilantro,ajo.

Elaboración:

Se cuecen las cáscaras de los langostinos en medio litro de agua con medio cebolla y una hoja de laurel. Mientras, se hace un sofrito con las verduras. Cuando esté bien rendido se echa los garbanzos previamente enjuagados con agua del grifo y se deja 5 minutos dándole varias vueltas para que se mezclen los sabores. Se echa el caldo colado de las cáscaras y se deja cocer otros 10 minutos.
Se hace un machado con un ajo, media cucharada de cominos, sal a gusto y cilantro. Y se echa sobre los garbanzos. Se deja cocer otros 5 minutos y LISTO!. Provad y me contáis.