Crema fría de whisky

RECETA                                                                                                              
Para 4 personas
                                                                                                                             
Ingredientes:

Para la crema de whisky:

• 250 ml. de whisky
• 250 ml. de nata líquida
• 370 ml. de leche condensada
• 2 cucharadas de sirope de chocolate
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla líquida
• menta y barquillos (para decorar)

Para el hielo de café:

• 1 vaso de café
• 2 hojas de gelatina
• agua

Elaboración :

Para el hielo de café, pon a remojo las hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden. Calienta el café, añade las hojas de gelatina y mezcla bien hasta que se disuelvan. Pasa la mezcla a una fuente e introduce en el congelador hasta que endurezca. Reserva.

Pon a calentar el whisky, flambéalo y deja que se evapore parte del alcohol. Coloca todos los ingredientes en el vaso batidor y tritura la mezcla durante 45 segundos aproximadamente. Cuela la mezcla, pásala a una jarra y resérvala en el frigorífico. Sirve y para decorar, rasca el hielo de café con un tenedor. Decora también con los barquillos y con una hojita de menta.

Consejo: 

Para disolver las gelatinas, calentar el café sin que llegue a hervir.