Casquitos de Limón

RECETA                              
Para 4 personas                                                                                                  

Ingredientes:

• 8 limones grandes,
• 2 tazas de agua,
• 2 tazas de azúcar,
• Canela o anís a gusto.
• Una pizca de sal.

Elaboración:

Pele los limones finamente sin dejar corteza.
Córtelos a la mitad y exprímelos para sacarles el jugo.
Hiérbalos en diferentes aguas hasta que suelten el amargor y se ablanden. Enjuáguelos en agua fresca y póngalos a cocinar en el agua con el azúcar, la canela o anís a gusto y la sal.
Déjelos hervir, sin revolverlos, hasta que se vean cristalinos y el almíbar tenga el punto deseado.