Aguacate relleno con ensalada de pollo

RECETA

Para 2 personas                                                                     
                                                                                                     

Ingredientes:

• 2 unidades de 500 g. aprox. cada una de aguacates maduros
• 460 g. de ensalada de pollo con piña
• 116 g. de mayonesa
• 58 g. de pimientos morrones
• 1 huevo duro
• 5 g. de perejil picado
• 10 ml. de jugo de limón

Elaboracion:
 
Abrir los aguacates por la mitad en forma longitudinal. Suprimir las semillas y las cáscaras, cuidando de no estropear la pulpa. Rociar con el jugo de limón. Rellenar con la ensalada de pollo. Decorar con la mayonesa puesta en una manga con boquilla rizada. Poner tiras de pimiento, salpicar con el huevo duro picado finamente y mezclado con el perejil.