Torrijas o torrejas de ministro

RECETA

Ingredientes:

• Para las torrejas:
• 4 bolillos cortados en rodajas no muy gruesas y duros.
• 2 tazas de Leche (puede ser light).
• 3 cucharadas de azúcar.
• 3 Huevos batidos como para capear chiles.
• Aceite de maíz, el suficiente para freír.
• Para la Miel:
• 1/2 taza de azúcar.
• 1/4 de Panocha de piloncillo.
• 1 raja grande canela.
• 1 pizca de anís estrella.
• 1 taza de Vino blanco seco.

Elaboración:

1. La miel se prepara mezclando todos los ingredientes excepto el vino y se lleva al fuego. Se deja hervir y cuando empiece a reducir, se agrega la taza de vino, continuando con la cocción por 12 minutos más.
2. Retira del fuego, Mientras enfría, acomoda el pan en un molde y agrega la leche tibia endulzada con las tres cucharadas de azúcar.
3. Se reposa hasta que se absorba la leche, Se van sacando las rebanadas una a una, se pasan por el huevo batido y se fríen en el aceite caliente a que queden cocidas.
4. Escúrrelas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
   Se sirven en un plato y se bañan con la miel.
5. Hay también a quienes le gusta que se dejen remojando en un recipiente hermético en el refrigerador y se sirvan bien frías.