Salsa boloñesa

RECETA

Ingredientes:                                                                                      

• cebolla
• zanahoria
• aceite
• vino blanco
• carne picada de cerdo y de ternera
• ajo
• tomate triturado natural

Elaboración :

Corta la cebolla en trocitos pequeños. Mientras seguimos preparando otros ingredientes, pon una sartén a calentar en el fuego. Después corta la zanahoria en 'brunoise' o en cubos. Pon la cebolla y la zanahoria a rehogar. Pica un ajo y añédelo al sofrito. Para esta bolognesa se puede utilizar una mezcla de carne picada de cerdo y de ternera. La añadimos también a la sartén con un chorrito de vino blanco y dejamos que vaya reduciendo. Para terminar, añadiremos tomate y un poco de orégano y laurel.

Consejo

La carne de cerdo no tiene que ser poco sana. Todo dependerá de la parte del cerdo a la que pertenezca. Por ejemplo, las costillas tienen más grasa que el jamón o el lomo.