Ingredientes:
Para 4 personas
- 1 kilo de calabacines
- 1 cebolla
- 1 litro de caldo de verduras
- 4 cucharadas de aceite de oliva Virgen
- Pimienta negra y sal
Elaboración:
En una sartén con el aceite de oliva se pone a rehogar la cebolla pelada y picada. Cuando esté blanda se incorporan los calabacines bien lavados y cortados en rodajas con su piel.
Una vez los calabacines blandos, se añade el caldo de verduras y se deja dar un ligero hervor. Después se pasa todo por la batidora y luego por el chino para que la crema quede muy fina. Rectificar de sal.
Servir la crema bien caliente con un golpe de pimienta negra recién molida por encima.
Una vez los calabacines blandos, se añade el caldo de verduras y se deja dar un ligero hervor. Después se pasa todo por la batidora y luego por el chino para que la crema quede muy fina. Rectificar de sal.
Servir la crema bien caliente con un golpe de pimienta negra recién molida por encima.
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