Copa tentación de natillas y crema de trufa

RECETA
                                                                                                                   

Para 4 personas

Ingredientes:

• Para las natillas:
• 1/2 l de leche (3/4 partes de leche y 1/4 parte de nata)
• 75 gr de azúcar
• 1 rama de canela
• 6 yemas de huevo

Para las trufas:

• 1 jarrita de nata
• 150 gr de chocolate de cobertura
• un chorrito de licor
• 1 cucharada de mantequilla
• cacao en polvo
• hojas de menta

Elaboración:

Para las natillas, mezcla la leche con el azúcar en una cazuela y ponla al fuego. Añade después la rama de canela. Agrega un poco de la leche caliente a las yemas. Mezcla bien y añádelas a la cazuela. Cuece todo hasta que espese. Apaga el fuego, remueve y deja enfriar. 

Para las trufas, pon la nata a calentar en una cazuela. Cuando vaya a hervir, apaga el fuego y añade el trozo de chocolate. Vete removiendo para que se deshaga. Cuando el chocolate esté deshecho, añade la mantequilla y el licor frío. Pasa la mitad a un plato y deja enfriar hasta que coja cuerpo. Moldea unas cuantas trufas con la ayuda de dos cucharas. Rebózalas con el cacao en polvo. Deja el resto de la crema de trufas un poco al calor para que quede líquida y tibia.
En una copa alta pon un par de cucharadas de la crema de trufas líquida. Sobre ella añade las natillas muy poco a poco, aprovechando para decorar al gusto. Coloca, finalmente, un par de trufas moldeadas sobre las natillas y decora con una hoja de menta.

Consejo:

La cobertura de la trufa puede variar: fideos de chocolate o de colores, azúcar glas... También puedes envolverlas en celofán de colores. Puede ser un regalo de cumpleaños perfecto.